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🇫🇷Notre chef a représenté THE 3 MUSKETEERS Paris lors du concours Seafood from Norway, organisé par l’Ambassade Royale de Norvège en partenariat avec Le Cordon Bleu Paris 🇫🇷🇳🇴
Un moment de grande fierté pour notre équipe, mettant en lumière la créativité, la précision et l’excellence des produits de la mer norvégienne.
🇬🇧Our chef represented THE 3 MUSKETEERS Paris at the Seafood from Norway Competition, organized by the Royal Norwegian Embassy in partnership with Le Cordon Bleu Paris 🇫🇷🇳🇴
A proud moment for our team, highlighting creativity, precision, and the excellence of Norway’s finest seafood.
Démonstration culinaire de la cuisine péruvienne authentique au prestigieux Cordon Bleu Paris.
🇫🇷 Né à Lima, au Pérou, le Chef et Fondateur Javier A. Jiménez a grandi entouré des saveurs de son enfance, marquées par la fraîcheur des produits et les traditions culinaires de son pays.
À l’âge de 17 ans, il s’installe à Londres pour ses études universitaires avant de se consacrer pleinement à sa passion culinaire à Paris. Il se forme alors dans les plus prestigieuses écoles culinaires françaises : Le Cordon Bleu Paris, Ferrandi et l’École Ritz Escoffier, enrichissant ainsi son expertise culinaire.
Son parcours professionnel l’amène à travailler à Tokyo, où il a exercé au prestigieux Hôtel Mandarin Oriental Tokyo, à l’Hôtel Ritz Paris, ainsi qu’à Pékin, Barcelone et Lima, où il dirigea également sa propre pâtisserie, approfondissant ainsi son savoir-faire et sa vision de la gastronomie.
Avec THE 3 MUSKETEERS Paris, son premier restaurant en Europe, il choisit de rendre hommage à la France tout en mettant à l’honneur l’authenticité de la cuisine péruvienne. Le ceviche, plat millénaire et emblématique, y occupe une place centrale — symbole de tradition, de fraîcheur et de créativité.
Chaque assiette est pensée comme un voyage dans son enfance à Lima, une invitation à découvrir les saveurs vibrantes du Pérou, dans une atmosphère conviviale et chaleureuse.
🇬🇧 Born in Lima, Peru, Chef and Founder Javier A. Jiménez grew up surrounded by the flavours of his childhood, shaped by fresh ingredients and the culinary traditions of his homeland.
At the age of 17, he moved to London to pursue his university studies before fully dedicating himself to his culinary passion in Paris. He then trained at some of France’s most prestigious culinary schools: Le Cordon Bleu Paris, Ferrandi, and the École Ritz Escoffier, further enhancing his culinary expertise.
His professional journey has taken him to Tokyo, where he worked at the renowned Mandarin Oriental Tokyo, to the Hôtel Ritz Paris, as well as Beijing, Barcelona, and Lima, where he also owned his own pastry shop, deepening his expertise and broadening his vision of gastronomy.
With THE 3 MUSKETEERS Paris, his first restaurant in Europe, he pays tribute to France while showcasing the authenticity of Peruvian cuisine. At the heart of his menu lies the ceviche, an ancient and emblematic dish that embodies tradition, freshness, and creativity.
Each plate is crafted as a journey back to his childhood in Lima, inviting guests to discover the vibrant flavours of Peru in a warm and welcoming atmosphere.
