THE 3 MUSKETEERS

🇫🇷 Né à Lima, au Pérou, le Chef et Fondateur Javier Armando Jiménez a grandi entouré des saveurs de son enfance, marquées par la fraîcheur des produits et les traditions culinaires de son pays.

À l’âge de 17 ans, Javier s’installe à Londres, où il poursuit ses études universitaires avant de se consacrer pleinement à sa passion culinaire à Paris. Il se forme alors dans les plus prestigieuses écoles culinaires françaises : Le Cordon Bleu Paris, Ferrandi et l’École Ritz Escoffier.

Son parcours professionnel l’amène à travailler à Tokyo, Paris et Lima, où il dirige également sa propre pâtisserie, enrichissant ainsi son savoir-faire et son regard sur la gastronomie.

Avec THE 3 MUSKETEERS Paris, son premier restaurant en Europe, il choisit de rendre hommage à la France tout en mettant à l’honneur l’authenticité de la cuisine péruvienne. Le ceviche, plat millénaire et emblématique, y occupe une place centrale, symbole de tradition, de fraîcheur et de créativité.

Chaque assiette est pensée comme un voyage dans son enfance à Lima, une invitation à découvrir les saveurs vibrantes du Pérou, dans une atmosphère conviviale et chaleureuse.

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🇬🇧 Born in Lima, Peru, Chef and Founder Javier Armando Jiménez grew up surrounded by the flavours of his childhood, shaped by fresh ingredients and the culinary traditions of his homeland.

At the age of 17, Javier moved to London, where he completed his university studies before fully dedicating himself to his culinary passion in Paris. He then trained at the most prestigious culinary schools: Le Cordon Bleu Paris, Ferrandi, and the Ritz Escoffier.

His professional journey has taken him to Tokyo, Paris, and Lima, where he also owned his own pastry shop, broadening his expertise and vision of gastronomy.

With THE 3 MUSKETEERS Paris, his first restaurant in Europe, he pays tribute to France while showcasing the authenticity of Peruvian cuisine. At the heart of his menu lies the ceviche, an ancient and emblematic dish that embodies tradition, freshness, and creativity.

Each plate is crafted as a journey back to his childhood in Lima, inviting guests to discover the vibrant flavours of Peru in a warm and welcoming atmosphere.