THE 3 MUSKETEERS

🇫🇷 Chef et Fondateur de THE 3 MUSKETEERS, Javier A. Jiménez est né à Lima, au Pérou, où il grandit entouré des saveurs de la cuisine familiale péruvienne.

À 17 ans, il quitte Lima pour l’Angleterre afin d’y poursuivre ses études universitaires. Son parcours international le conduit ensuite à Barcelone et Pékin, avant de le mener vers la gastronomie et la formation culinaire en France.

Formé au Cordon Bleu Paris, il enrichit son parcours au Mandarin Oriental Tokyo, puis à Ferrandi, à l’École Ritz Escoffier et au Ritz Paris, avant de créer THE 3 MUSKETEERS à Paris.

Dans son restaurant, il défend une cuisine péruvienne contemporaine, raffinée et profondément ancrée dans ses origines et ses traditions, en respectant ses bases, ses techniques et ses saveurs, tout en proposant une présentation contemporaine. Le ceviche, les poissons et les fruits de mer y occupent une place centrale.

De Lima à Paris, chaque assiette raconte une histoire de transmission, de voyage et de cuisine.

🇬🇧 Chef and Founder of THE 3 MUSKETEERS, Javier A. Jiménez was born in Lima, Peru, where he grew up surrounded by the flavours of traditional Peruvian home cooking.

At 17, he left Lima for England to pursue his university studies. His international journey then took him to Barcelona and Beijing, before leading him towards gastronomy and culinary training in France.

Trained at Le Cordon Bleu Paris, he further developed his craft at the Mandarin Oriental Tokyo, followed by Ferrandi, the École Ritz Escoffier, and the Ritz Paris, before founding THE 3 MUSKETEERS in Paris.

At his restaurant, he champions a refined contemporary Peruvian cuisine, deeply rooted in its origins and traditions, respecting its foundations, techniques and flavours while presenting them in a contemporary way. Ceviche, fish and seafood occupy a central place.

From Lima to Paris, each dish tells a story of heritage, travel and cuisine.